Una selezione delle migliori uve di Vermentino
Una selezione delle migliori uve di Vermentino fermentate sulle bucce ed elevate per 12 mesi in grandi botti di acacia. Complesso speziato e rinfrescante con sensazioni durature delle essenze mediterranee.
Denominazione: Vermentino, DOC Maremma Toscana
Ubicazione del vigneto: Tenuta Cavallini, Manciano (Gr)
Vitigno: Vermentino 100%
Tipo di terreno: terreno argilloso con trama rocciosa
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 2 kg per ceppo
Tempo di raccolta: prima decade di settembre
Alcool: 13 % vol
Acidità totale: 6.5 gr/lt
ph: 3.30
Vendemmia a mano nel vigneto di Poggione. Fermentazione spontanea con lievito naturale in botte, macerazione di 1 settimana. Elevazione in botte di acacia per 12 mesi.
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Sicuramente Vermentino macerato sulle bucce, ricorda alcuni importanti sardi, con una nota locale.
Travolgente ed elegante, un Vermentino da capire.
Quasi un vino arancione, molto equilibrato, non estremo. Molto piacevole.
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