Vino elegantemente corposo e balsamico
Un cru di Merlot dal bordo di Poggio Campana, elevato per 12 mesi in barrique. Fruttato all’inizio poi una varietà di terze sensazioni di lunga durata. Un vino rotondo, elegantemente corposo e balsamico.
Denominazione: Merlot DOC Maremma Toscana
Ubicazione del vigneto: Tenuta Cavallini, Manciano (Gr)
Vitigno: Merlot 100%
Tipo di terreno: terreno argilloso con trama rocciosa
Sistema di allevamento: verticale “toscano capovolto”
Densità di impianto: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 1/1,5 kg per ceppo
Tempo di raccolta: prima decade di settembre
Alcool: 14.50% v/v
Acidità totale: 5.40 gr/l
ph: 3,62
Vendemmia manuale nel vigneto di Poggio Campana.
Fermentazione spontanea in piccola botte con lieviti indigeni, macerazione da 4 a 6 settimane.
Affinamento in barrique per 12 mesi, battonage settimanale.
I numeri di Pause
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ettari di vigneto
ore in vigneto
ore in cantina
bottiglie prodotte
Cosa dicono i nostri clienti…
Leggi qui sotto le recensioni dei nostri clienti fedeli del vino Pause!
Scoperto in una degustazione, che sorpresa! Un “supertoscano” con tutte le credenziali. Notevole piacevolezza per un vino così complesso.
Ottimo vino, avevo letto la recensione qualche tempo fa, davvero super!
Un Merlot molto intenso, davvero piacevole. Ho letto che sono solo 1000 bottiglie?!? Sono contento di aver trovato questa gemma.
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