Cantina
logistica perfetta per preservare l'integrità delle uve raccolte a mano insieme a un isolamento naturale ecologico. Scopri di più
Coccoliamo i nostri vini
Le botti sono fatte di rovere di piccole e medie dimensioni, il Vermentino Riserva Ninì matura in botti realizzate appositamente per noi da una tonnellerie in Acacia per abbinarsi meglio alle caratteristiche del Vermentino.
I vini non vengono filtrati, quindi è possibile la presenza di un deposito sul fondo della bottiglia delle riserve.
Cantina sotterranea
In cantina avviene la fermentazione su lieviti indigeni, i vini che richiedono maggiori estrazioni vengono vinificati in piccoli tini praticando la punzonatura manuale.
Equilibrio tra freschezza e maturità
Il momento della raccolta delle uve è curato con cura per cogliere il perfetto equilibrio tra la freschezza del vino e la maturità aromatica e fenolica.
Eleganza dei profumi e dei sapori
I vini sono fini, ricchi di minerali e giocati sulla freschezza, fragranza ed eleganza dei profumi e dei sapori.
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